Pieces of Bali

2012年はじまり！

ご挨拶が遅くなってしまいましたが、２０１２年度もどうぞよろしくお願いいたします！

さきにFACEBOOKの方で連絡いたしましたが、アクアテラスもとうとう　FREE WI-FI　を
導入いたしました。

なんせなんせのバリ田舎の事情ですから、WI-FIといっても携帯電話のアンテナ通しての
無線LANでして、非常に不安定なおかつ超～遅いですが、とにかくお部屋からもレストランからも
無線LANにてインターネットが楽しんでいただけますので、ぜひご利用ください！

私、夫、マハ、スタッフは、本格的な雨季のはじまりで急激に寒くなったので、普段寒さに
なれていないものですから、風邪引いたり、バリ雨季名物の、この辺りでの通称”クラタ”
--単純疱疹--に悩まされたりしていますが、基本的には変わらず元気です！

最近のマハちゃんは、もう何でこんなにって思うくらいイタズラっ子


２０１１年度末の見事な虹＠Aquaterrace


２０１２年度も、穏やかに楽しく暮らして生きます！

ナナ産み続けてます！

ナナは年に３回か４回も子供産む、子だくさんな猫。
一生懸命数えてみたら、すでに子供が２７匹もいる、スゴイ～
ナナは２００８年１０月生まれなので、若干まだ３歳なのに・・・・

赤ちゃんならんでます～


違う角度から


あぁ可愛いーー♥


でも全部置いてたら、猫屋敷になっちゃうので生後１ケ月でみんな養子に
出します。　今回はご近所VILLA Flamboyan に養子行ったぞ！　
クチンカヤ決定バンザイ！！

バビグリンのおしらせ

今年のクリスマスはバビグリンパーティをしたいなと思ってます。
焼きたて熱々のバビグリン食べられる機会少ないので、ぜひぜひ
ご参加ください！　　　先着１５名の予約受付です。



連絡はこちらまで　e-mail : eriko-amed@iris.eonet.ne.jp

よろしくお願いします！

Buah Naga Merah

ここ半年ほどの間、ひそかにお気に入りの果物　Buah Naga　ブア・ナガ
英語名からのそのままインドネシア語なので、ドラゴンフルーツですね。

私は果物の皮むいたり種とったりして手がベタベタしながら食べる果物が
あんまり好きじゃないんですが、（カットしてあるのをフォークで食べるのは好き）

このブアナガは優秀で、まず包丁で半分に切ったら、後はスプーンでざっくり
種はキウイの種状の小さいツブツブなので、実は何も考えずにぜーんぶ
食べれるというナマケモノさん万歳なフルーツなのです。
真赤な外皮と真っ白な果肉に黒い小さなツブツブの種というビジュアルも
かなり好き。

サボテン科の植物らしく、調べたところ花の感じは月下美人にそっくりですね。

それはさておき、そのお気に入りの白い果肉を、最近うっかり間違えて
Buah Naga Merah ようは赤ドラゴンフルーツ　を買っちゃったんです。

切ってみて・・・・・・何これ・・・・・・



犯罪級の赤さなんですけど・・・・・
結構高かったので捨てるのはもったいなく食べましたが、口も舌も紫色・・・
うーん、このドギツイ色が自然のものなのか？？？

そして恐怖なことには翌日に血便？？？私死ぬのか？？？
前日にドラゴンフルーツ食べたことなどすっかり忘れてたので、本気で
不安になりましたし。

二度と買うもんか、ブアナガメラー！　
買うときはしっかり表示見なくてはという、素晴らしい教訓になりました。

あ、でも貴重な体験したいかたは、ぜひブアナガメラーを選んでくださいね。

ダルーの季節

昨日の午後のアメドでは、この雨季初の雷雨でした。
そして雨季のはじまりの夕方には、”初ダルー”

（本当に一面にーーなんですが、写真じゃ見えませんね。）

ダルーっていうのは、バリ島の雨季の名物（？）夕立の後にやってくる
羽虫の大群なんです。

（左手の木の上辺りは、少し見えますか？）

まだツーリストだった頃は、このダルーっていう羽虫の群れを車の中から
見かけるだけで、「ぎゃぁ～～！！」となってたものですが、今はもう余裕。

「あぁー日本で初雪が見られる時期には、バリでは初ダルーが降るね・・・」
なんて想いながら、夕空一面に舞うダルーと、それを食べようと盛り上がる
小鳥にやもりにカエル、そしてナナを眺めていました。


昨日は初のダルーでしたから、小鳥達もやもりも本当に嬉しそう！
とくに雀の”空中静止飛びダルーキャッチ”を見るの、相当に楽しいんです。
マハちゃんも両手を空に伸ばし大喜び。　


ダルーは土の中から飛び立ってきた後、ものすごく短い命で、飛び立つと同時に
半数以上は小鳥やカエルや猫や人間に食べられてしまい、１時間足らずのうちに
羽は落ちてしまい、羽の落ちた後の肉部分（？）は、弱いもので床の隅なんかに
集まってきて”電車ごっこ”を始めたりしてますが、それもまた数時間。

そのうちに何かに食べられたり、掃き掃除で始末され、２時間後にはすっかり
忘れられ、掃き残された数枚の羽だけが、漂っています。

ダルーはなんのために土の中から飛び立つんでしょうね？蝉は交尾して卵を産むため。
でもダルーは違う・・・・　死ぬ前に空高くから世界をみておきたいんでしょうか？とか
なんだかすこしセンチメンタルにもさせてくれる、ダルーの季節のはじまりです。

奇跡の木 ニーム

アクアテラスの前に、大きな木があります。

この木、もともと私は知らなくって、ただの雑木だと思ってたんですが
３年ほど前のある日、ツーリストのカップルがこの木の葉っぱをちぎってはムシャムシャと
食べ、またちぎってはムシャムシャ。

へぇー？？？と気になったもので訊ねたところ、この木はニームという名前で
ものすごーく浄化作用のある木で、インドとかミャンマーなんかでは
お薬の代わりに食べるんですよ、とのこと。
私もーーと挑戦、「にがっ！！」私はこういうものに割りと平気な方だから
５・６枚は食べれましたが、うーん・・・かなり苦いです・・・
とにかく敷地にこの木があると、空気も浄化され、いい気が入ってくるらしい。

それからしばらく、いい話を聞いたわーーとは覚えていたものの、とくに、何かに
利用するわけでもなく忘れかかっていたのですが、ふと何気に思い出したので
お得意のネット検索知識を集めてみたところ、あらまーここ数年のあいだに
日本でもものすごく注目された存在の木になってたんですね。

いろんな情報たーくさんでてきました、バリ島にもこのニームを使ったプロダクツが
いろいろ売り出されてるんですね、全然知りませんでした。
みなさんも”ニーム”で検索してみてください、いろんな情報でて楽しいですよ。
さらに”ニーム　バリ島”でもいろんな情報でます。

それなら、一番簡単そうなお茶でも作ってみますか！と早速にみんなで採取開始

お茶なら、やっぱ干してから使うに違いないと葉っぱだけ取って干してます。

何気にマハちゃんもお手伝い。

お茶には、糖尿病や高血圧なんかを防ぐ効果があるらしいです。

またお茶として飲んだ後は、その煮出した後の葉っぱを畑なんかに捨てておけば
それが虫除けにもなるらしいです。

お茶もですが、私としてはもう一つものすごく気になる効用があって、この木の成分で
害虫駆除が出来るなら、この葉っぱを煮出した汁でシャンプーしたらシラミ駆除に効く
ってことですよね？　汚い話しで、日本の方はびっくりされるでしょうが、この付近のバリの
子供たち、みーんな頭にシラミうようよなんですよねー・・・・
シャンプー自体に混ぜ込むより、絶対にシャンプーを洗い流す水が、ニーム水である方が
絶対に効くに違いないとにらんでいます。
とにかく、その子たちに”ニーム水”と作って配布してみよう！

だってマハちゃんに移るの絶対にイヤ！！　よーし頑張るぞ！！
今は実の季節じゃないので実がなってないから、今度実がなってる時には、オイル作りも
やってみまーす。

セルンのポトンギギ

アクアテラスの一番古株のスタッフ　セルンがとうとうポトンギギを
しましたよ。　お給料の半分ずつをアクアテラスで貯めてたお金は、そう
このポトンギギのウパチャラのためだったのです。


いきなり変な写真でセルンごめんよーって感じですが、口を閉じないように、
奥歯にサトウキビを噛まされています。


この日はアクアテラス数時間閉めて、お泊りのお客様もスタッフもみんなで
セルンのお家までいってきましたよ。

この日は、お年頃の人、６人まとめてのポトンギギでした。
こちらはセルンの妹

マハちゃんも田舎のお家の子供席で、なかなか馴染んでましてホっとしました。
あ、でもカメラ向けたらやっぱりカメラに向かって突進です・・・


開けてきたアメッド周辺ですが、やはりちょっと奥にはいるとまだまだこんな感じ。
乾季は雨が降らないので、カラカラに乾いた岩だらけの大地です。


ポトンギギ（歯削りの儀式）はバリ人にとっては本当に大事なこと
なんでしょうけど、２年近くかかって貯めたお金を一気に全部ウパチャラに使い切る
勇気ってすごいなー・・・ありえないなー・・・とやはり日本人感覚では思ってしまう
のが本音です。
「そのお金があったら、○○が買えるのにー・・・」とか思ったことない？っていう質問に
みーんな「ない！」って言い切るんですよね。

でもそれだけ信仰心が強いってことは、やはり生きる方向に迷いがなくて、
素晴らしいことなんでしょうね。

絶景ライステラス＆アグン山 レストラン BALI ASLI

昨日からお誕生日　４０歳おめでとう＞私～～でタマンウジュンの近くにある
ヴィラにお泊りいってきました！

そのヴィラのお話は、またいつかーーにおいといて、その帰りに寄ってみた超絶景の
バリ家庭料理レストラン　BALI ASLI のご紹介です！

ここは元アリラマンギスの、凄腕シェフ　PENELOPE WILLIAMSさんがオーナー兼
ディレクターらしく、そこからの景色も含め、彼女が心底魅せられたバリ島に対する想いと
彼女の夢がぎゅうぎゅうに詰まったレストランのようです。

場所は裏ティルタガンガに位置してます。
ティルタガンガの水の宮殿近くから見るあの見事なティルタガンガのライスフィールドを
反対側に回り込んだ辺り。
つまりはティルタガンガのライスフィールド向こう正面にアグン山が見渡せる場所。
すっごいよ～

今日はあいにくアグン山は雲にすっぽり覆われてて裾しか見えてませんが。
雲がなくてすっきり見えてる日は、もう素晴らしすぎの眺め間違いなし！

うーん私の安いカメラじゃ写らない見事な広角ビューなので、ほんとこんな写真じゃ
ここのものすごい広がりの素晴らしさが伝わらない～（泣）

レストランは伝統的なバリの雰囲気


あ、でもどこかでこの感じ・・・・　あーわかった！生野の播磨屋総本店！！
間取りが同じ、テーブル上の一輪挿しのあじさいもそんな感じ（笑）

メニューは、本当に潔く　バリ家庭料理の１本
ナシチャンプルまたはギブン（バリの祭事の際に、真ん中にみんなの分を大きく盛って
大皿から分け合って食べるスタイル）のみ。
ねー、こんなところも播磨屋　助次郎の心と通じるものがあるし。

メニューはなんともユニークにロンタールに書かれてるんですよ。

ドリンクメニューは普通の紙

野菜は裏の畑でも栽培されてます。もちろんオーガニック

バリではその辺に牛をいっぱい飼ってますから、本当に簡単にオーガニック栽培
可能なんですよね。
うちのスタッフも頻繁に肥料用に”牛の糞”持って出勤させてますから（笑）

そしてお料理はなんと焚き木の窯でされてるんですよ。

お飲み物３種　せっかくジュースに３５０００ＲＰも出すのだから、出来るだけ
変わったもの選んでみました。

Spicy Salak・A Virginal Toropical Daiquiri ・Watermelon & Mint

突き出しはサンバルマタ　２種とサンバルゴソッ　とピーナッツ　そしてクルップ

いよいよお楽しみの一皿130,000RPのナシチャン登場！

わー本当にシンプルなバリの田舎の家庭料理。
チームバリ人　うちの夫とドライバーは、「家で毎日こんなん食べてる（夫は(実家で）食べてた」
とうがらしの量は控えてありますが、しっかりとウコン・しょうが・にんにく・バワンメラ・チュク・
レモングラス・チチャンにトゥラシが効いてて美味しいです。
ご飯にはかぼちゃが混ぜ込んであります。　
（日替わりのおかずらしいですから、その都度変わると思いますが。）

ひとつひとつのおかずをアップにしてみました。

（左上）チキンのフレッシュココナツミルク煮
（左下）もやしの和え物
（右上）田舎野菜の炒め物
（右下）サテバリ・チキン

トイレはちょっとテイストを変えて赤い壁にお花柄　壁にはお供え用のアルミ皿

そして便器に座った正面はなーんとオープン！


トイレ後は、食後のコーヒでも

あらまー、これも播磨屋（？）なんと南部鉄瓶登場！
「南部鉄瓶は水の味をまろやかにしますし、鉄分補給にもなるんですよ」って私もヱ時代は
販売してたもんだー・・・

なんだか私の個人的な日本時代の郷愁にもかられ、ひさびさにブログ大作頑張りました！

あ、ここのオーナーPENELOPE WILLIAMSさん、今はダマイロビナで活躍中らしいです。

正直、普段からバリ田舎料理をしょっちゅう食べてる３人にとってのナシチャン３人分と
ジュース３杯で515,000RPという恐ろしい出費でしたが、ぜひまた行きたいです！

マハちゃんもおおはしゃぎでしたし！

オープントップのテラス席はランチ時は暑くて座れないので、次回はぜひ夕方に行って
早めの夕食　＆　ボーっとしたいなぁ。

＞ははＰ　１１月来た時、絶対ここも行こうな～

BALI ASLI 　公式サイトwww.baliasli.com.au/　　
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